Comprendre l’alimentation selon l’Ayurveda et les combinaisons alimentaires à éviter : Le Lait!

Lorsque nous choisissons de consommer du lait, ce choix ne concerne pas seulement la nutrition. Il engage une relation : à l’animal, à la nature, et à notre propre sensibilité.

La provenance du lait est essentielle. Un lait issu d’animaux respectés, nourris et traités avec soin n’a pas la même qualité qu’un lait produit dans des conditions de stress, de séparation et de contrainte. À défaut, se tourner vers des alternatives végétales peut être une manière de préserver à la fois le vivant et son propre équilibre.

Une vache soumise au confinement, séparée de son veau, ou exposée à des traitements hormonaux, vit un état de détresse. Cette détresse s’inscrit dans son corps et se manifeste par la libération d’hormones de stress. Le lait qu’elle produit porte alors la trace de cette expérience. Le consommer, c’est aussi entrer en résonance avec cette information.

D’un point de vue énergétique et spirituel, l’alimentation n’est jamais neutre : elle véhicule une mémoire, une empreinte, une qualité de présence ou d’absence.

Selon l’Ayurveda, le lait provenant d’une source respectueuse des animaux possède au contraire une qualité nutritive particulière. Dans ces conditions, il est considéré comme l’un des cinq nectars de l’Ayurveda, aux côtés du ghee, du miel, du lassi et du jaggery. Lorsqu’il est correctement digéré, le lait nourrit l’ensemble des tissus, soutient l’équilibre émotionnel et contribue à l’harmonisation des trois Doshas.

Le lait possède un goût sucré (rasa), un effet rafraîchissant sur le système digestif (virya) et une action régénérante après digestion (vipaka). En Ayurveda, le lait de vache est reconnu pour apaiser VATA et PITTA, à condition d’être chauffé et associé à des épices adaptées. Ce soin apporté à sa préparation est essentiel : il transforme le lait en un aliment réellement assimilable.

Cependant, le lait reste une protéine animale, dense et exigeante pour la digestion. Lorsqu’il est mal associé — notamment avec des fruits acides — il fermente dans le système digestif. Symboliquement et physiologiquement, il se transforme alors en fromage à l’intérieur de l’estomac, générant lourdeur, acidité et accumulation de toxines (ama).

De la même manière, l’association du lait avec des aliments salés, du thé ou d’autres sources de protéines perturbe l’équilibre digestif et favorise les déséquilibres des Doshas. En Ayurveda, le lait est considéré comme un repas en soi. Il appelle simplicité, lenteur et respect de sa nature.

Mélanger plusieurs protéines animales dans un même repas — poisson, viande, lait — surcharge le feu digestif et entraîne une stagnation qui, à long terme, peut affaiblir le corps. Certaines combinaisons courantes de la cuisine moderne illustrent bien ces principes, rappelant que toutes les traditions culinaires ne sont pas compatibles avec une digestion consciente.

Ainsi, consommer du lait selon l’Ayurveda n’est ni un acte banal ni automatique. C’est un choix qui demande discernement, respect du vivant et écoute de son propre feu digestif.

Lorsqu’il est consommé avec conscience, le lait peut nourrir profondément. Lorsqu’il est consommé sans attention, il devient source de lourdeur. Comme souvent, ce n’est pas l’aliment en lui-même qui pose question, mais la qualité de relation que nous entretenons avec lui.

‍

N’hésitez pas à consulter un Praticien en Ayurvéda pour connaître votre constitution, vérifier la nature de vos déséquilibres et prendre les mesures appropriées pour corriger votre condition de façon naturelle et douce pour votre physiologie… Ou tout simplement pour initier une transformation intérieure en prenant un cours de Méditation Védique traditionnelle ou de Yoga et devenir très rapidement autonome dans ces domaines de transcendance.

‍

‍

‍